Spaghettis aux deux tomates sans gluten, sans ou faible en lactose

 

Ces spaghettis aux deux tomates sans gluten, sans ou faible en lactose vous conduiront tout droit en Italie et seront appréciées par tous.

 

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

Pour 4  
Facile

 

Les courses
  • 500 gr de spaghettis sans gluten au riz blanc ou brun
  • 6 tomates grappes bio
  • 200 gr de tomates cerises bio
  • 1 poivron rouge bio
  • 2 oignons bio
  • 1 gousses d’ail violet
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
  • 30 gr de fromage sans lactose  ou de Pecorino Romano râpé* faible en lactose
  • 4 branches de ciboulette
  • 1 cuillère à café de Persil haché
  • sel rose et poivre

 

Pour réaliser ces spaghettis sans gluten suivre les étapes suivantes

 

 

Étape 1

Laver les tomates grappes et les tomates cerises, après les avoir séchées enlever le pédoncule et couper en 4 les tomates grappes et en 2 les tomates cerises, réserver. Laver, égrainer et couper le poivron en Lamelles. Éplucher et couper en lamelles les oignons et l’ail.

Étape 2

Dans un poêle à  bord haut, type Wok, ajouter l’huile d’olive et faire rissoler les oignons et l’ail ensemble. Lorsque le mélange devient transparent, ajouter les quartiers de tomates grappes et mélanger. Au bout de 5 mn ajouter  les lamelles de poivrons. Cuire environ 20 mn en surveillant la cuisson. Ajouter les tomates cerises. 

 Étape 3

Dans une marmite faire bouillir. Une fois l’eau très chaude ajouter les spaghettis,  baisser légèrement  le feu, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, pour des pâtes « al dente » enlever 2 mn de cuisson. Égoutter, rincer  sous l’eau chaude pour enlever l’amidon qui s’est formé pendant la cuisson. Ajouter à la sauce, mélanger et servir aussitôt dans l’assiette parsemé de persil fraîchement ciselé et de Pecorino Romano ou de fromage sans lactoseDécorer chaque assiette d’une branche de ciboulette.

 Astuce
  • Vous pouvez remplacer les spaghettis sans gluten par de pennes ou des coquillettes sans gluten.
  • Vous pouvez varier en ajoutant des lamelles de poivron vert, rouge et jaune pour une assiette colorée. 
  • Bien respecter la cuisson en étape 2 pour éviter que les pâtes colles. Réaliser des pâtes avec une cuisson « al dente » permet de ne pas faire grimper indice glycémique comme c’est la cas pour des pâtes trop cuites.
  • Si vous ne tolérez pas du tout le fromage, remplacez-le par  1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou congelé.

 

* déconseillé pour les personnes dont l’éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.

 
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