tartes aux poires pour intolérances et allergies alimentaires

Tarte aux poires et raisins secs sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre, avec ou sans oeufs

 

Les poires sont de saison, régalez-vous avec cette délicieuse recette de  » Tarte aux poires et raisins secs sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre, avec ou sans oeufs », moelleuse et bien sucrée même sans sucre!

 

Préparation:   15 mn
Cuisson:    30 mn
Four: 180 °C – Th 6

 

Pour 6  
Facile 

 

Les courses

 

  • 100 g d’amandes en poudre bio + 30 g
  • 140 g de farine de maïs ou 70 g de farine de millet et 70 g de farine de riz-complet bio
  • 70 g de margarine végétale ou de beurre sans lactose bio
  • 70 g d’eau minérale
  • 1 oeuf (facultatif)
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • 5 à 6 poires William’s bio
  • 50 g de raisins secs sultanines bio

 

Pour réaliser cette recette de « Tarte aux poires et raisins secs sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, avec ou sans oeufs » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Préchauffer le four, puis dans un saladier verser les amandes en poudre, les farines choisies et le sel. Creuser un puits au centre, puis ajouter le beurre (préalablement coupé en morceaux) sans lactose ou la margarine végétale; l’œuf (facultatif) et l’eau. Pétrir avec les doigts humidifiés jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Huiler et fariner avec un peu de farine un moule à tarte. Placer la boule de pâte au centre du moule à tarte et étaler avec la paume des mains. Piquer avec les pointes d’une fourchette le fond de pâte et saupoudrer du reste d’amandes en poudre.

 

Étape 2

Éplucher et couper en quartiers égaux les poires. Aligner et placer l’une à côté de l’autre en forme de couronne. Parsemer sur le dessus de raisins secs, enfourner aussitôt à four chaud pendant 30 minutes.

 

Astuces
  • Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten ou une pâte brisée sans gluten et sans lait toute prête ou les réaliser « maison » en suivant les recettes p 32 et 33 du livre « LA TABLE DES INTOLÉRANTS »
  • Au moment de servir vous pouvez napper la tarte aux poires d’un coulis au chocolat sans sucre. Pour cela faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir à 100 %, laissez tiédir et ajouter 30 g de miel d’acacia bio.
  • Les raisins secs apportent la note sucrée.
  • Vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des abricots, des prunes, des mirabelles, des quetsches, des figues.
  • Vous pouvez remplacer le beurre sans lactose par du beurre, découvrez pourquoi p 23 et 25 du livre « LA TABLE DES INTOLÉRANTS »

 

 

TARTE AUX POIRES ET RAISINS SECS 

sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, avec ou sans oeufs 

au THERMOMIX TM 31/TM 5 et autres robots

 

 

Préparation:   1 mn
Cuisson:    30 mn
Four: 180 °C – Th 6

 

Étape 1

Préchauffer le four, puis verser dans le bol les amandes en poudre, les farines choisies, le beurre (préalablement coupé en morceaux) sans lactose ou la margarine végétale, l’œuf (facultatif), l’eau et le sel. Régler 30 sec/Vitesse 3. Huiler et fariner avec un peu de farine un moule à tarte. Placer la boule de pâte au centre du moule à tarte et étaler avec la paume des mains. Piquer avec les pointes d’une fourchette le fond de pâte et saupoudrer du reste d’amandes en poudre.

 

Étape 2

Éplucher et couper en quartiers égaux les poires. Aligner et placer l’une à côté de l’autre en forme de couronne. Parsemer sur le dessus de raisins secs, enfourner aussitôt à four chaud pendant 30 minutes.

 

%d blogueurs aiment cette page :