recettes de soupes et velouté sans lait

Velouté Vegan aux topinambours et lait d’amande

Dans le cadre d’une collaboration avec les produits ECOMIL, que j’utilise beaucoup dans mes recettes, je vous propose ce  » Velouté Vegan aux topinambours et lait d’amande » qui convient dans le cadre d’un régime Vegan mais aussi pour les intolérances ou allergies au lait. Super facile et rapide à réaliser, le mariage topinambour,  céleri-rave, lait d’amande et sésame donne un goût délicat et subtil à ce velouté.

 

Préparation:  10  mn
Cuisson:  30  mn

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

 

  • 1 gros oignon paille bio
  • 1 càs d’huile d’olive bio
  • 250 g de céleri-rave bio
  • 150 g de topinambours bio
  • 200 g de pommes de terre bio
  • 300 ml d’eau minérale ou +
  • bouillons cube de légumes « maison » sans gluten, sans additifs ou 1 cube de bouillon de légumes 
  • 150 ml de lait d’amande ECOMIL
  • 50 ml de Cuisine Noix de cajou ECOMIL
  • 1 càs de persil haché bio
  • 1 càs de de graines de sésame

 

Pour réaliser cette recette de Velouté Vegan aux topinambours et lait d’amande suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Faites revenir l’oignon et l’huile d’olive dans un  faitout jusqu’à coloration. Épluchez et taillez en morceaux les topinambours, le céleri-rave et les pommes de terre. Ajoutez et faites revenir 5 mn en remuant.

 

Étape 2

Arrosez d’eau, ajoutez les bouillons cube de légumes « maison »  ou le cube de bouillon tout prêt. Couvrez et laissez chauffer à feu moyen 30 mn (si nécessaire ajouter un peu d’eau en cours de cuisson).Pendant ce temps haché finement le persil.

 

Étape 3

Mixez au batteur électrique l’ensemble jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le lait d’amande d’ECOMIL et le Cuisine noix de cajou d’ECOMIL, mélangez le tout.

 

Étape 4

Servez aussitôt en ajoutant sur le dessus le persil haché et les graines de sésame.

 

Astuces
  • Pour la cuisson de ce velouté vous pouvez utiliser la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion
  • Le cuisine noix de cajou d’ECOMIL est facultatif.
  • Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette hachée.
  • Vous pouvez remplacer les graines de sésame par 4 gouttes d’huile de sésame, plus forte en goût.
  • Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des châtaignes pré-cuites revenues préalablement dans l’huile d’olive ou de la margarine végétale à émiettez sur le dessus.

 

 

%d blogueurs aiment cette page :