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gâteau aux pommes pour intolérances et allergies alimentaires

Gâteau invisible aux pommes sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre

Cette recette de « Gâteau invisible aux pommes sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre » est une recette originale de Weight Watchers réalisée avec gluten, lait, sucre, levure. Je l’ai donc ici adaptée à nos intolérances et le résultat est convaincant. Super simple à réaliser pour combler un envie de gâteau et de pommes sans farine, lait et sucre.

 

Préparation:  15 mn
Cuisson: 35  mn
Four: 200° Th 6

 

Pour 4  
Facile

 

 

Les courses
  • 6 ou 7 pommes bio
  • 70 g d’abricots secs non irradiés
  • 20 g d’huile de coco bio
  • 70 g de d’amandes en poudre bio
  • 1/2  càc de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 100 ml de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 2 oeufs bio
  • 1 càc bombée de vanille Bourbon en poudre ou 10 gouttes de vanille liquide

 

Pour réaliser ce « Gâteau invisible aux pommes sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Pelez et retirez les pépins des pommes, coupez-les en quartiers puis en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline.

 

Étape 2

Faites chauffer l’huile de coco, mixez les abricots secs et ajoutez-les, mélangez. Versez dans un récipient les amandes en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et la vanille. Ajoutez les abricots et l’huile de coco, mélangez. Ajoutez les oeufs préalablement battus, mélangez puis versez le lait d’amandes progressivement tout en remuant.

 

Étape 3

Ajoutez à la préparation les quartiers de pommes, mélangez délicatement en prenant soin de bien enrober les pommes de pâte.

 

 
Étape 4

Huilez un moule a manqué, versez uniformément la préparation obtenue. Enfournez à four chaud 30 à 35 mn.

 

Astuces
  • Vous pouvez parfumer ce gâteau avec un peu de cannelle,  ou 1 càc de rhum ou d’Amaretto.
  • Vous pouvez réaliser ce gâteau avec des poires, de l’ananas, des abricots.
  • Vous pouvez choisir la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion pour ce gâteau, ajoutez alors 10 mn de cuisson.

 

Variantes
  • Pour une recette faible en lactose, remplacer le lait d’amande par du lait sans lactose et l’huile de coco par du beurre sans lactose.
  • Pour une recette sans oeuf, mélangez 60 g de jus de pois chiche avec 1 càs de purée d’amande.

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