Terrine de foie gras sans gélatine, sans additifs Cette recette de terrine de foie gras maison, sans gélatine et sans additifs, m’avait été offerte il y a longtemps par un ami, chef dans un grand restaurant de la région lyonnaise. Aujourd’hui disparu, j’ai eu envie de...
Réaliser un vol-au-vent sans gluten ni lactose, sans lait ni levure peut sembler compliqué, car certaines recettes emblématiques paraissent difficiles à adapter. C’est notamment le cas des vols-au-vent — ou bouchées à la reine —, une préparation traditionnelle très...
Pour réaliser cette recette de feuilletés aux escargots sans gluten et sans lactose, vous trouverez facilement, à l’approche des fêtes, des bocaux d’escargots français dans les magasins bio. N’hésitez pas à en profiter pour faire des réserves : ces...
Ce cake de Noël sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté et sans levure, réalisable avec ou sans œuf, est une pâtisserie festive idéale pour les fêtes de fin d’année. Moelleux et parfumé, il s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou en dessert,...
Voici une recette pour la Saint Sylvestre que vos convives vont adorer, les Petits choux au foie gras sans gluten. S'il vous reste du foie gras de Noël cela vous permettra d'en faire bon usage. Pour celles et ceux qui suivent la recette de foie gras de mon...
Vous allez adorer ce houmous sans gluten, revisité par un chef italien d’origine calabraise. Bien loin du houmous traditionnel au cumin, cette version unique est pleine de soleil, de fraîcheur et de saveurs inattendues. Sergio, chef passionné et discret,...
Tapenade d’artichauts maison sans additifs La tapenade d’artichauts est une préparation simple, onctueuse et pleine de saveurs qui permet de profiter du goût délicat de l’artichaut sous une autre forme. Facile à réaliser, elle apporte une touche végétale et...
] Cette recette de Civet de chevreuil sauce grand veneur sans gluten est tirée de l'émission les escapades de PETITRENAUD sur France 5, qui n'est plus diffusée malheureusement, et franchement elle vaut le détour. Le fond de veau sans gluten fait maison est facile à...
LE TARAMA, POURQUOI LE FAIRE MAISON Regardez cette courte vidéo d' 1,59 mn qui vous explique avec quels ingrédients le TARAMA vendu dans le commerce est fabriqué, vous allez être stupéfaits! Vous allez comprendre pourquoi il est préférable de le faire soi-même....
Préparez les fêtes de Noël grâce à cette recette de Truffes chocolat et marron sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, très facile à réaliser. Ces truffes se congèlent très bien ce qui vous permettra de les préparer à l'avance. Découvrez une autre recette de...
Un chutney d'airelles au miel pour accompagner vos repas de fête Le chutney d'airelles au miel est un grand classique des tables de fête. Sa saveur à la fois douce, acidulée et légèrement épicée accompagne à merveille le gibier, les volailles, le foie gras ou...
Soupe à l’oignon sans gluten et sans lactose, gratinée et parfumée au Madère Cette soupe à l’oignon sans gluten et sans lactose est une version adaptée du grand classique de la cuisine française. Réconfortante et savoureuse, elle est particulièrement...