Un pesto de courgettes sans gluten et sans lactose, léger, anti-gaspi et plein de saveurs Vous connaissez certainement le célèbre pesto au basilic, mais avez-vous déjà essayé le pesto de courgettes ? Cette version, plus douce et tout aussi gourmande, est idéale pour...
Sauce tomate maison : la meilleure base pour vos pizzas, pâtes, lasagnes et plats mijotés La fin de l'été et le début de l'automne marquent la pleine saison des tomates. C'est le moment idéal pour préparer une sauce tomate maison avec de belles tomates bien mûres,...
Pourquoi préparer sa sauce cocktail maison ? Il suffit de lire la composition de nombreuses sauces cocktail industrielles pour comprendre tout l'intérêt de les préparer soi-même. On y retrouve souvent des sucres ajoutés (sirop de maïs riche en fructose, sirop...
Tapenade d’olives noires maison sans additifs Cette recette de tapenade d’olives noires maison sans additifs est à la fois simple, rapide et pleine de saveurs. Il existe de nombreuses façons de préparer la tapenade noire, avec des recettes plus ou moins riches...
Une sauce béchamel originale, sans farine, sans fécule et sans lait La sauce béchamel est un incontournable de la cuisine française, mais sa recette traditionnelle contient généralement de la farine et du lait. Je vous propose ici une version au Thermomix, sans...
Cette recette est disponible exclusivement dans mon livre La Table des Intolérants. Une sauce ketchup maison, saine et pleine de saveurs Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé la recette du ketchup maison qui répondait à toutes mes attentes. Je souhaitais...
La Cervelle de Canut revisitée au lait de brebis La Cervelle de Canut est une spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise, traditionnellement préparée avec du fromage blanc au lait de vache, des fines herbes, de l'ail, des échalotes et un filet d'huile d'olive....
Cette sauce béchamel sans gluten, sans lait ou sans lactose, onctueuse et légère accompagnera tous vos gratins. Je vous propose ma dernière version revisitée sans lait ou sans lactose, pour les personnes qui tolèrent ce dernier ou qui sont en période de...
Pourquoi préparer son anchoïade maison ? Il suffit de lire la composition de nombreuses anchoïades industrielles pour comprendre tout l'intérêt de les préparer soi-même. Selon les marques, elles peuvent contenir de la chapelure à base de farine de blé, de la...
Pourquoi préparer sa sauce aigre-douce maison ? Il suffit de lire la composition de nombreuses sauces aigres-douces industrielles pour comprendre tout l'intérêt de les préparer soi-même. Selon les marques, elles peuvent contenir de grandes quantités de sucre,...
Pourquoi préparer ce pesto de basilic sans lactose ? Facile, rapide et savoureux, ce pesto de basilic sans lactose est une recette incontournable pour apporter une touche méditerranéenne à vos repas. Réalisé avec des ingrédients simples, il accompagne aussi...
Pesto de roquette maison sans gluten et sans lactose Ce pesto de roquette maison est une préparation simple, rapide et pleine de caractère. La roquette apporte une légère amertume très agréable, parfaitement équilibrée par la douceur de l’huile d’olive et le goût...