L’électuaire de poires de sainte Hildegarde est une préparation traditionnelle à base de poires cuites, de miel et d’épices, que l’on peut facilement réaliser à la maison. Découvrez ci-dessous l’avis du Dr Grégoire Cozon, invité de notre podcast sur le régime anti-candida, l’histoire de ce remède hildegardien, puis ma recette et sa posologie.
L’ÉLECTUAIRE DE POIRE selon le Dr Grégoire COZON
🥄 Aller plus loin – Antifongiques naturels évoqués dans le podcast
Si vous avez écouté notre podcast santé consacré au Candida Albicans, vous avez entendu le Dr Grégoire Cozon évoquer l’intérêt de certains antifongiques naturels utilisés dans une approche globale.
Parmi les plus connus, il cite notamment :
les extraits de pépins de pamplemousse (EPP),
mais aussi d’autres alternatives comme le lapacho ou l’aloe vera, selon les situations.
Il existe également une préparation traditionnelle que l’on peut réaliser à la maison :
- l’électuaire de poires, une recette simple à base d’ingrédients naturels, compatible avec une démarche anti-candida.
La présence de miel non cuit apporte des antifongiques ainsi que les racines de fenouil et de réglisse et de sarriette ce qui doit avoir effectivement un effet antifongique. La poire doit apporter des prébiotiques favorables au développement des probiotiques. La précaution d’enlever l’eau de cuisson des poires doit limiter les effets désagréables de météorisme (ballonnements) que peuvent apporter certains prébiotiques. Associé à des probiotiques, ce mélange doit effectivement permettre une rééquilibration de la flore intestinale.
🎧 Écouter l’épisode 4 du podcast : Régime anti Candida Albicans – aliments, dysbiose et solutions naturelles
L’ÉLECTUAIRE DE POIRE selon sainte Hildegarde
L’électuaire de poire (electuarium pirae), décrit par sainte Hildegarde de Bingen, est une préparation médicinale à base de poires cuites, de miel et d’épices comme la cannelle, le galanga ou le gingembre.
Au-delà de ses bienfaits digestifs, respiratoires et fortifiants pour le cœur, cet électuaire est surtout reconnu pour son pouvoir antifongique. Grâce à l’association de la poire et des épices, il aide à freiner la prolifération des levures et champignons, notamment le Candida albicans, et contribue à assainir l’intestin.
Véritable remède naturel, il agit à la fois comme digestif, cardiotonique, adoucissant pour les bronches et comme allié contre les mycoses internes, faisant de lui une préparation incontournable de la médecine hildegardienne.
Sainte Hildegarde de Bingen disait: » C’est là un électuaire plus précieux que l’or, car il enlève la migraine, il diminue la toux que la poire peut provoquer et enlève toutes les humeurs qui sont dans l’homme et le purge, comme on nettoie un vase des moisissures qu’il contient ».
ÉLECTUAIRE DE POIRES DE SAINTE HILDEGARDE
Ustensiles
- 1 casserole ou cuit-vapeur
- 1 blender ou robot
- petits pots en verre stérilisés
Ingrédients
- 2 kg poires bio ou des bocaux de compote de poires bio sans sucre ajouté
- 100 g miel bio non chauffé
- 50 g mélange d’épices au fenouil des Alpes racine de fenouil des Alpes, galanga, réglisse, sarriette
Étapes de la préparation
- Tout d’abord, évidez les poires et faites-les cuire dans un peu d’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Jetez ensuite l’eau de cuisson : cela limite les ballonnements. Vous pouvez aussi utiliser directement de la compote de poires bio toute prête.
- Laissez tiédir la compote, puis ajoutez le miel et mélangez. Le miel ne doit pas cuire, afin de conserver ses propriétés.
- Ajoutez ensuite les 50 g de mélange d’épices au fenouil des Alpes et mixez le tout.
- Enfin, versez l’électuaire dans des pots préalablement stérilisés. Personnellement, j’utilise de petits pots de yaourt en verre avec couvercle, que je congèle pour éviter le développement des levures. Je les sors ensuite du congélateur au fur et à mesure.
Astuces et conseils
- La recette indiquée sur le pot d’épices propose 1 kg de poires pour 125 g de miel. Celle-ci, qui m’a été conseillée, fonctionne très bien.
- L’électuaire existe aussi tout prêt, mais le miel y est alors chauffé.
- Retrouvez la posologie et mes conseils pour commencer progressivement juste en dessous de la recette.
La posologie de l’électuaire de poires
La posologie conseillée sur le pot d’épices est la suivante :
→ 1 c. à café le matin à jeun
→ 2 c. à café à midi, après le repas
→ 3 c. à café le soir, avant de se coucher
Cependant, il est préférable d’y aller progressivement, un peu comme pour les EPP, surtout en cas de candidose :
→ 1 pointe de couteau à 1 c. à café avant le petit déjeuner
→ 2 pointes de couteau à 2 c. à café avant le déjeuner
→ 3 pointes de couteau à 3 c. à café avant le dîner
Mon expérience
On peut également acheter l’électuaire tout prêt, mais le miel y est chauffé : électuaire de poires tout prêt.
Je l’ai essayé au mois de mars, pendant 2 mois consécutifs, sur les conseils d’une personne qui pratique la médecine hildegardienne, et j’avoue que cela m’a fait du bien. Je viens de préparer mon électuaire de poires et je recommence une cure de 2 mois.
Vous me direz ce que vous en pensez 😊
Comme tout aliment, l’électuaire de poires ne convient pas à tous les terrains. En cas de troubles digestifs importants ou de pathologie particulière, il est préférable d’adapter les quantités et d’écouter ses sensations.
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Bonjour,
Je vous remercie beaucoup pour avoir partagé ce remède… Toutefois, un petit détail m’interpelle : vous évoquez ici la distinction entre une version de la recette avec un miel non cuit et celle où il serait cuit. Mais le site qui propose ces épices ainsi que la version déjà préparée, lui, ne mentionne pas cette différence. D’où provient donc cette information ?
Par ailleurs, je pensais essayer de préparer ce mélange, ait recherché sa recette en ligne, et à peu près toutes les versions que j’ai pu lire (lorsqu’elles mentionnent toutes les étapes requises, pas à pas) s’accordent sur le fait de finalement cuire l’ensemble des ingrédients ensemble – le goût des épices concernées y gagne d’ailleurs sûrement -, qu’importe les poires aient été cuites auparavant (en compote, purée, etc.) ou pas… Aucune, en tout cas, n’invitait à se contenter d’incorporer le miel, tel quel, à froid, en mélangeant, avant de remiser le résultat. Qu’en pensez-vous ?
Merci d’avance pour aide…
Bonjour, Merci pour l’intérêt pour cette recette. En fait, en découvrant cet Électuaire de poires de Sainte Hildegarde, comme a mon habitude j’ai demandé son avis au Dr Grégoire COZON. La réponse qu’il m’a faite correspond à ce paragraphe présent sur la recette » La présence de miel non cuit apporte des antifongiques ainsi que les racines de fenouil et de réglisse et de sarriette ce qui doit avoir effectivement un effet antifongique. La poire doit apporter des prébiotiques favorables au développement des probiotiques. La précaution d’enlever l’eau de cuisson des poires doit limiter les effets désagréables de météorisme (ballonnements) que peuvent apporter certains prébiotiques. Associé à des probiotiques que ceI mélange doit effectivement permettre une rééquilibration de la flore intestinale « . Donc, le Dr Cozon conseille de mettre du miel non chauffé et la recette de sainte Hildegarde le miel est chauffé ainsi que la recette toute faite. C’est à vous de choisir, comme dit le Dr Cozon, le patient est son meilleur médecin ! N’hesitez si besoin a revenir vers moi. Bonne journée.