Fèves aux épices à la vapeur douce : une recette simple et savoureuse
Profitez de la saison des fèves fraîches avec cette délicieuse recette de fèves aux épices à la vapeur douce. Facile à préparer, elle associe la douceur des fèves à la richesse aromatique du paprika, du cumin et de la coriandre fraîche pour un résultat parfumé et plein de saveurs.
Grâce à une cuisson partielle à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, les fèves conservent leur texture fondante, leur goût délicat et une grande partie de leurs qualités nutritionnelles. Cette méthode de cuisson permet également de révéler toute la finesse de ce légume de printemps particulièrement apprécié des amateurs de cuisine saine et naturelle.
Naturellement sans gluten, sans lait et sans lactose, cette recette constitue un accompagnement original pour vos plats de viande, de poisson ou vos repas végétariens. Les épices apportent une touche chaleureuse qui sublime les fèves fraîches tout en restant très simple à réaliser.
Une recette légère, colorée et riche en saveurs qui met à l’honneur les produits de saison et la cuisson vapeur douce.
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon,
spécialiste des ustensiles et équipements de cuisine
FÈVES AUX ÉPICES à la vapeur douce
Ustensiles
- 1 Passoire
Ingrédients
- 1,5 kg fèves bio
- 4 c. à soupe huile d’olive de qualité
- 4 gousses d’ail rose
- 3 c. à soupe paprika en poudre bio
- 3 c. à soupe cumin en poudre bio
- 2 c. à soupe persil ciselé
- 2 coriandre ciselée
- ½ verre d’eau
- sel rose et poivre noir moulu
Étapes de la préparation
- Écossez les fèves. Remplir d’eau, à moitié, la cuve du vitaliseur, couvrez et portez à ébullition.
- Versez les fèves fraîches dans le panier, rincez légèrement à l’eau froide et lorsque l’eau dans la cuve est bien chaude, placez le panier et couvrez. Baissez légèrement le feu et faites cuire 15 mn.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement l’ail. Rincez, séchez et ciselez aux ciseaux le persil et la coriandre. Une fois la cuisson à la vapeur des fèves terminée, versez l’huile d’olive dans une poêle à bord haut, type Wok. Faites chauffer 1 mn et versez les fèves cuites, l’ail, les épices, le persil et la coriandre, mélangez. Arrosez d’eau et laissez cuire encore 15 mn à 20 mn à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire car vous devez toujours garder un fond de sauce. Servir aussitôt.
Astuces et conseils
- Après avoir écossé les fèves, vous obtiendrez environ 750 g de Fèves.
- Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez.
- Vous pouvez ajouter 5 tomates séchées ciselées.
LE VITALISEUR DE MARION - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE
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