FOCACCIA DE SOCCA ANCHOIS, OLIVES NOIRES & TOMATES SÉCHÉEES sans gluten (La Focaccia maison)

Une focaccia de socca sans gluten aux saveurs de la Méditerranée

Envie d’une focaccia sans gluten qui change de l’ordinaire ? Découvrez cette focaccia de socca aux anchois, olives noires et tomates séchées, une recette généreuse inspirée des saveurs méditerranéennes. Réalisée à partir de farine de pois chiches, comme la traditionnelle socca niçoise, elle offre une texture moelleuse à cœur, légèrement croustillante sur les bords, et un goût incomparable.

Les anchois, les olives noires, les tomates séchées et les câpres apportent toute la richesse de la cuisine du Sud. Facile à préparer, cette focaccia maison est idéale à partager à l’apéritif, lors d’un buffet, d’un pique-nique ou simplement accompagnée d’une salade pour un repas léger.

Dans le cadre du protocole du Dr Grégoire Cozon, cette recette est à considérer comme un plaisir occasionnel. Les « 4 P » (Pain, Pâtes, Pizza et Pâtisserie) sont idéalement à limiter au quotidien, même si des écarts restent tout à fait possibles. Je vous explique pourquoi dans mon article consacré à la règle des 4 P du Dr Grégoire Cozon.

Cette version sans gluten permet néanmoins de varier les plaisirs tout en redécouvrant la socca sous une forme originale, gourmande et conviviale. Une recette qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que les personnes souhaitant cuisiner autrement.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d'articles culinaires