Gaufres salées aux olives et herbes de Provence sans gluten et sans lait
Ces gaufres salées aux olives et aux herbes de Provence, sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure, sont parfaites pour un apéritif dînatoire ou un repas léger. Faciles et rapides à préparer au gaufrier, elles permettent de réaliser soi-même une alternative gourmande aux produits apéritifs du commerce tout en gardant la maîtrise des ingrédients.
Vous pouvez également les servir, comme Martine, accompagnées d’une belle salade verte pour composer un repas simple et complet. Pensez à consulter les astuces de la recette pour personnaliser vos gaufres salées selon vos goûts. Et pour les personnes qui ne tolèrent pas les œufs, vous trouverez une pâte à gaufres sans œuf dans mon livre La Table des Intolérants.
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon,
spécialiste des ustensiles et équipements de cuisine
GAUFRES SALÉES AUX OLIVES sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure
Ustensiles
Ingrédients
- 40 g farine de maïs bio torréfié ou farine de châtaigne
- 90 g farine de riz semi complet ou de sarrasin
- 2 œufs bio
- 20 g huile d'olive bio
- 125 ml lait de riz ou soja ou amande
- 1 c. à soupe curcuma en poudre Facultatif
- 1 c. à soupe cumin en poudre Facultatif
- 1 pincée de sel
- 15 olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- ½ sachet poudre à lever sans gluten
- huile
Étapes de la préparation
- Versez les différentes farines dans un saladier ou le bol d'un robot puis ajoutez les œufs entiers et le sel, mélangez. Ajoutez le lait en fouettant la préparation puis ajoutez l'huile, les épices et les herbes de Provence. Découpez en rondelles les olives, ajoutez à la pâte et mélangez à nouveau. Faites reposer la pâte 15 minutes.
- Faites chauffer l'appareil à gaufres, badigeonnez d'un peu d'huile, remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques. Fermez et respecter les consignes de cuisson de votre appareil. Découpez les gaufres dans le sens de la longueur et servir aussitôt.
GAUFRES SALÉES AUX OLIVES & HERBES DE PROVENCE au THERMOMIX sans gluten ni lait ni levure
- Découpez en rondelles les olives. Versez dans le bol avec le reste des ingrédients puis réglez 30 sec./Vit. 4. Faites reposer la pâte 15 minutes.
- Faites chauffer l'appareil à gaufres, badigeonnez d'un peu d'huile, remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques. Fermez et respecter les consignes de cuisson de votre appareil. Découpez les gaufres dans le sens de la longueur et servir aussitôt.
Astuces et conseils
- Vous pouvez réaliser ces gaufres salées avec des olives vertes, des tomates séchées, du romarin.
- Vous pouvez ajouter à la pâte des anchois sous huile découpés en lanières et ajouter un soupçon de safran à la pâte ainsi que du thym.
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