Gaufres sans gluten et sans lait avec chantilly

Gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure

Régalez-vous avec cette recette de gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure, faciles à préparer et délicieusement gourmandes. Elles se dégustent nature ou accompagnées d’une confiture maison sans sucre, d’une pâte à tartiner chocolat-pistache sans gluten et sans lait ou encore d’une crème chantilly sans lactose. Pour les personnes qui ne tolèrent pas les œufs, vous trouverez également une version sans œuf dans mon livre La Table des Intolérants. Vous trouverez aussi sur le blog une recette de gaufres salées aux olives et aux herbes de Provence, toujours sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon,

spécialiste des ustensiles et équipements de cuisine

La recette Liste des courses

GAUFRES sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure

De délicieuses gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté et sans levure, faciles à préparer pour Mardi Gras, le goûter ou un dessert gourmand.

par Virginie Martin

Petit déjeuner, Dessert, Goûter

Française

sans sucre, sans gluten, sans levure, sans lait

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Allergènes: oeufs

niveau: Super facile

Préparation5

cuisson4

Temps total9

pour 8 gaufres

Ustensiles

1 bol pâtissier
1 blender ou robot culinaire multifonction
1 louche
1 Fouet
1 gaufrier

Ingrédients

80 g farine de maïs bio torréfiée ou farine de châtaigne ou farine de banane verte séchée
200 g farine de riz semi complet ou sarrasin
3 œufs bio
1 pincée de sel
40 g huile de noix bio
250 g boisson au riz et à l'amande ou à l'amande sans sucre ou riz millet macadamia Bonneterre
40 g miel d'acacia ou 1 pincée de stevia en poudre édulcorant végétal naturel
1 càc poudre de vanille Bourbon
1 càs fleur d'oranger ou de rhum Facultatif
7 g poudre à lever sans gluten ou poudre à lever "maison" livre La Table des Intolérants
huile de pépins de raisin

Étapes de la préparation

Pour réaliser ces gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure, versez les différentes farines choisies dans un saladier, creusez un puit et y déposer les œufs entiers avec le sel ou versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
Ajoutez le lait tiède et mélangez au fouet ou à l’aide du robot. Vous obtenez une pâte semi-liquide. Ajoutez l'huile et le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, la vanille, le rhum ou la fleur d'oranger. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Laissez reposer 30 mn.
Chauffez votre appareil à gaufres, badigeonnez d'un peu d'huile de pépins de raisin. Remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques à gaufres. Fermez et respectez les consignes de cuisson de votre appareil. Dégustez aussitôt.

GAUFRES au THERMOMIX sans gluten ni lait ni sucre ni levure

Versez dans le bol tous les ingrédients et réglez 30 sec./ Vit.4. Laissez reposer 30 mn.
Chauffez votre appareil à gaufres, badigeonnez d'un peu d'huile de pépins de raisin. Remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques à gaufres. Fermez et respectez les consignes de cuisson de votre appareil. Dégustez aussitôt.

Astuces et conseils

Le miel peut être autorisé en cas d'intolérance au sucre (demandez l'avis d votre médecin) voir p 27 du livre "La table des intolérants" aux Éditions Jouvence.
Respectez bien le temps de pose conseillé pour bien réussir vos gaufres.
Pour vous amuser, vous pouvez faire des gaufres violettes en utilisant de la farine de maïs violet 🙂
Pour parfumer les gaufres vous pouvez ajouter un peu de Cannelle de Ceylan.
Pour les personnes qui ne tolèrent pas les levures, si vous réaliser la pâte à gaufres à l'avance, ajoutez 10 gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse pour éviter la prolifération des levures.