POULET AUX CÂPRES sans gluten et sans lactose

Poulet aux câpres sans gluten et sans lactose, une recette facile et savoureuse

Ce poulet aux câpres sans gluten et sans lactose est une recette toute simple comme je les aime, rapide à préparer et pleine de saveurs. Les câpres apportent leur petite note acidulée et légèrement salée qui s’accorde particulièrement bien avec le poulet, les tomates séchées, les olives et l’oignon.

Pour réaliser cette recette, je choisis de préférence des filets de poulet bio ou issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur. Je les fais simplement dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’oignon, avant d’ajouter les tomates séchées, les olives et bien sûr les câpres. Un peu d’eau ajoutée pendant la cuisson permet de récupérer les sucs et d’obtenir un jus très parfumé.

J’ajoute également du basilic, frais lorsque j’en ai, ou surgelé. D’ailleurs, pour gagner du temps en cuisine, j’ai toujours dans mon congélateur quelques produits surgelés Picard en réserve, notamment des oignons déjà émincés, du basilic et même des pois chiches. C’est très pratique pour improviser rapidement un repas maison lorsque l’on manque de temps ou que le réfrigérateur commence à se vider.

Vous pouvez enfin relever ce poulet aux câpres avec une pincée de piment, de cumin ou de curry, selon vos envies. Les épices sont facultatives : à vous de choisir la version qui vous plaît le plus.

Servi avec du riz, des pommes de terre ou quelques légumes, ce poulet aux câpres, tomates séchées et olives constitue un plat complet, gourmand et naturellement sans gluten et sans lactose.

Une autre façon de cuisiner les câpres

Si vous ne savez pas toujours comment utiliser les câpres en cuisine, cette recette est justement une façon très simple de les intégrer à un plat du quotidien.

Leur saveur relève le poulet sans avoir besoin de préparer une sauce compliquée. Associées à l’huile d’olive, aux tomates séchées, aux olives et au basilic, elles donnent à cette recette des parfums qui rappellent agréablement la cuisine méditerranéenne.

Et si vous souhaitez en savoir davantage sur les câpres, leurs bienfaits et leurs différentes utilisations en cuisine, vous pouvez retrouver mon article consacré aux câpres.

Mon petit conseil

Goûtez votre plat avant d’ajouter du sel. Les câpres, les olives et les tomates séchées en apportent déjà naturellement et il est souvent inutile d’en ajouter beaucoup.

Vous pouvez également ajouter quelques fines rondelles de citron confit, qui s’accordent particulièrement bien avec le cumin et les câpres.

Une recette facile, parfumée et colorée qui permet de mettre les câpres à l’honneur autrement que dans une salade ou une sauce.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d'articles culinaires