À propos

Cuisinez est une passion, les intolérances alimentaires ne devaient pas me priver de ce plaisir!

Ce blog est dédié aux personnes, aux enfants et adolescents intolérants  au gluten, au lait ou au lactose, au sucre, aux levures et aux oeufs, ayant déclaré une dysbiose intestinale (ou hyper Perméabilité Intestinale), une  faiblesse immunitaire, une  maladie chronique ou d’ autres pathologies (voir liste ci-après) ou tout simplement pour celles et ceux qui souhaitent conserver une bonne forme physique et mentale!
Continuez à  vivre comme les autres, organiser des repas 
entre amis ou en famille 
 sans  se sentir à l’écart ou différents.
Régalez-vous en dégustant des pizzas, des crêpes, des desserts, 
et bien d’autres plats, tout en respectant votre régime d’éviction
Réapprenez à cuisiner des bons petits plats « fait maison »,
sains et bio pour retrouver le goût du bien manger et  la santé

La création de ce blog est née de la difficulté à s’adapter pour cuisiner avec de nouveau ingrédients  SANS GLUTEN, SANS LAIT (ou SANS LACTOSE), SANS SUCRE, SANS LEVURE et SANS OEUFS.

Au début de notre régime d’éviction, dans mes recherches en librairie ou sur internet,  je trouvais pricipalement des recettes sans gluten, sans lait mais aucunes adaptées à nos 4 intolérances (j’ai ajouté des recettes sans oeufs suite à une forte demande).

Il m’a fallut une bonne année d’adaptation pour réussir à adapter mes recettes traditionnelles sans gluten, sans lait ou sans lactose (et dérivés),  sans sans sucre, sans levure, sans œufs.  Mon objectif premier était de faire de la maison un lieu où l’on pouvait oublier les restrictions qui nous étaient imposées,  surtout pour mes fils, pour leur assurer un équilibre et  qu’ils puissent continuer à inviter des copains comme avant, puisque leurs intolérances aliemntaires les contraignaient à refuser toutes  invitations. Suivre ce régime d’éviction à grandement améliorer notre quotidien. Très vite nous avons retrouvé la forme et la santé. Par contre à chaque écart, notre corps nous manque pas de nous rappeler à l’ordre!

 

Aujourd’hui

Vous pouvez retrouvez plus de 100 de mes recettes les plus courantes, faciles et rapides à réaliser, mais aussi  des astuces qui vous aiderons à mieux gérer vos intolérances dans le livre que j’ai rédigé en collaboration avec le Docteur Grégoire COZON, médecin immunologue à Lyon.

LA TABLE DES INTOLÉRANTS

+ de 100 recettes et astuces à découvrir

aux éditions JOUVENCE 

en vente à partir du 14 juin 2018

 

Grâce à ce livre vous  continuerez à vivre comme les autres, organiser des repas entre amis ou en famille, sans vous sentir à l’écart et en vous régalant!

Manger des pizzas, des crêpes, des desserts et d’autres plats préparés mais, FRAIS et « FAIT MAISON » sans additifs, ni conservateurs.

 

UN CONSEIL

N’hésitez pas, si vous le pouvez, à équiper votre cuisine de robot ménager performant, d’ustensiles très utiles, d’extracteur de fruits,

de sorbetière, de poêle anti adhérente de qualité, de Wok.

VOUS GAGNEREZ DU TEMPS!

Réapprenez à faire vos courses,  principalement dans les magasins BIO, marchés et fermes BIO à cuisiner plus sainement pour retrouver

Une Bonne Santé

en prenant soin de votre immunité tout en conservant

le plaisir de manger et recevoir en préparant de bons petits plats appréciés de tous vos convives.

Évitez les produits industrialisés, retrouvez le goût des bonnes choses.

LISEZ LES ÉTIQUETTES LE GLUTEN EST PARTOUT!

Il existe des APPLI gratuites pour aider toutes disponibles sur ios et Android .

YUKA, scannez les produits, l’appli déchiffre les étiquettes et vous dit si le produit est recommandable et bon pour la santé. 

KWALITOentrez vos préférences alimentaires (sans gluten et lait, végétarien…), scannez ou recherchez les produits.

OPEN FOOD FACTS, scannez les produits alimentaires vous en aurez la composition.

POUR LES VOYAGEURS

GLUTENFREE ROADS, liste les  hôtels, restaurants et magasins proposant du sans gluten.

SAFE GLUTEN FREE TRAVELS, l’appli génère un message dans une dizaine de langue,  expliquant vos intolérances au restaurateurs à l’étranger.

 

PATHOLOGIES LIÉES AUX INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
  •  Maladies chroniques
  •  Maladies cœliaques, maladies de Crohn, hyper perméabilité intestinale, rectocolite  hémorragique.
  •  Intolérances alimentaires et  intolérance au gluten, lait (caséine), sucre, levure, oeufs.
  •  Gingivite, eczéma, urticaire, rhinite
  •  Hallucination, changement d’humeur, irritabilité
  •  Hypo-hyperactivité (problèmes scolaires), épilepsie, certaines formes de schizophrénie, TOC et TIC
  • Baisse d’immunité.
  •  Candidose liée au Candida Albicans
  •  Céphalée, (migraine, névralgie, vertige, crise convulsive)
  •  Crise neurovégétative dérèglement psychique, épilepsie
  •  Hypertension, angine  cardiaque, tachycardie, spasme, et d’autres problèmes de spasme de  membres inférieurs
  •  Obésité, et dysfonctionnement du métabolisme, dérèglement hormonal (pour l’homme alopécie)
  •  Ulcère gastroduodénal colite ulcéreuse, syndrome de colon irritable, dyspepsie constipation, diarrhée, aphte.
  • Insuffisance rénale, cystite chronique, énurésie, infections vaginales
  • Stérilité, absence de règles, métrorragie, hypo-hyper thyroïdisme
  • Arthrite, arthrose, sclérose en plaque, canal carpien
  • Fibromyalgie
  • Urticaire, dermatite, acné, psoriasis
  • Asthme
  • Autisme
  • Schizophrénie réversible
  • Enurésie (pipi au lit) 

Intolérances alimentaires vues par l’Association STELIOR (SUISSE)

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