Cette recette fait partie de mes recettes sans lactose et sans lait, adaptées aux personnes intolérantes ou souhaitant une alimentation plus digeste.
Cette salade de fenouil émincé au citron et sans lactose est une recette simple, fraîche et très digeste, idéale à préparer à l’avance. Légère et savoureuse, elle est particulièrement appréciée en entrée lors d’un repas en famille ou entre amis.
Le fenouil, de saison, est un véritable allié santé. Riche en vitamine C, en provitamine A et en vitamine E, il apporte des antioxydants essentiels à l’organisme. Sa teneur en vitamine B9 contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire.
Source de minéraux comme le potassium et le magnésium, le fenouil est reconnu pour ses bienfaits digestifs. Il participe aussi à l’équilibre cardiovasculaire en aidant à réguler le cholestérol et la tension.
Cette salade de fenouil au citron et à l’huile d’olive est donc à la fois gourmande et bénéfique pour la santé, parfaite pour une alimentation saine au quotidien.
Les bienfaits de la salade de fenouil au citron
Le fenouil est reconnu pour ses nombreuses vertus sur la santé. Riche en fibres, il favorise une bonne digestion et contribue au confort intestinal. Associé au citron et à l’huile d’olive, il devient une entrée à la fois légère et très digeste.
Grâce à ses antioxydants naturels, cette salade de fenouil au citron aide également à protéger l’organisme et à soutenir le système immunitaire. C’est une recette idéale dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Comment émincer finement le fenouil ?
Le fenouil peut être émincé très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un robot de cuisine. Une découpe fine permet d’obtenir une texture plus fondante et agréable en bouche. Le robot est particulièrement pratique pour gagner du temps et obtenir une coupe régulière, idéale pour cette salade de fenouil émincé.
Cette salade de fenouil émincé au citron sans lactose est idéale pour une entrée légère et digeste.
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’ustensiles et articles culinaires
Salade de fenouil émincé sans lactose
Ingrédients
- 4 fenouils bio
- 20 feuilles de basilic frais
- le jus de 2 citrons bio
- 6 càs d'huile d'olive bio
- 50 g de Parmesan ou de Pecorino Romano Facultatif - contient des traces de lactose
- sel rose et poivre noir
Étapes de la préparation
- Ôtez la 1ère peau des fenouils, rincez sous l'eau puis égouttez. Émincez finement avec une mandoline ou au couteau. Pressez le jus des citrons et ciselez les feuilles de basilic frais.
- Versez l'émincé de fenouil dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le jus des citrons et le basilic. Mélangez, salez, poivrez et conservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Astuces et conseils
- Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs et de pignons de pin.
- Certains produits à base de lait peuvent être autorisé dans le cadre d'intolérance au lactose (demandez l'avis de votre médecin). En effet, le mascarpone, le beurre, le Parmesan, le Pecorino Romano et d'autres produits laitiers contiennent peu ou des traces de lactose (env. 1 g pour 100 g) voir livre p 23, 25 et 27 du livre "La table des intolérants" aux éditions Jouvence.
Découvrez également toutes mes recettes sans lactose sur le blog ➡️Recettes sans gluten et sans lactose
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