Tarte façon Pissaladière sans gluten ni lait ni œuf ni levure
Quand improvisation rime avec régal… et tolérance !
Tout est parti d’un simple coup de fil :
« Maman, je peux venir dîner ce soir ? »
Comment dire non ? J’ai dit oui… avant de réaliser que je n’avais pas grand-chose sous la main. Un petit tour dans le frigo, un coup d’œil dans les placards… et l’idée a jailli : une tarte façon pissaladière, rapide à faire, savoureuse, et surtout, adaptée à nos intolérances !
J’ai utilisé ce que j’avais : une base d’oignons fondants, de la tapenade noire, quelques câpres, une poignée de raisins secs pour une touche sucrée, des anchois pour relever le tout, et des pignons de pin pour le croquant. Des ingrédients simples, sans levures (sauf les oignons bien sûr), que nous pouvons consommer sans risque, car la cuisson neutralise les traces de levures.
Résultat : une tarte ultra parfumée, prête en un rien de temps, que j’ai servie avec une salade verte croquante pour un dîner complet et équilibré.
Nous nous sommes tous régalés et sans culpabilité !
Cette recette contient de la Tapenade noire, vous pouvez la réaliser maison c’est ultra simple si vous êtes équipé(e) d’un robot mixeur
TARTE AUX ANCHOIS "façon Pissaladière" sans gluten ni lait ni œuf ni levure
Ustensiles
- 1 moule à tarte
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée toute prête sans gluten ni lait
- 90 g Tapenade noire maison ou toute prête
- 20 raisins secs Facultatif
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 230 g oignons paille émincés frais ou Oignons émincés bio PICARD
- 2 boîtes d'anchois sous huile 100 g
- 1 c. à soupe soupe de Câpres
- Origan séché
Étapes de la préparation
- Préchauffer le four à 200 ° Th 6. Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau très chaude. Éplucher et émincer les oignons ou utiliser les oignons émincés de Picard. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration.
- Si vous souhaitez réaliser la recette de Tapenade maison suivre la recette sur le blog, le lien dans les ingrédients90 g Tapenade noire maison
- Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis recouvrir uniformément le fond de tapenade noire. Ajouter sur le dessus les oignons cuits en les répartissant bien. Placer sur le dessus en éventail les filets d'anchois. Répartir sur le dessus les câpres et des raisins secs égouttés puis saupoudrer d'origan.
- Enfourner 30 mn et server aussitôt.
Astuces et conseils
- Dans cette recette, les câpres, olives, raisins secs contiennent des levures mais la cuisson tue ces levures. Si vous êtes intolérants aux levures dans ce cas ces ingrédients sont autorisés.
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’ustensiles et articles culinaires
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