SALADE DE MÂCHE AU MAQUEREAU ET PAPRIKA FUMÉ sans gluten et sans lactose
Allergènessulfites, poisson
niveauSuper facile
pour 1 personne
Ingrédients
Salade
- 80 g mâche une belle poignée
- 6 tomates cerises
- 120 g maquereau sous huile d'olive en filets, égoutté
- ½ c. à café paprika fumé
Assaisonnement
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café vinaigre balsamique rouge ou blanc facultatif (voir les notes)
- 1 c. à café câpres ou plus, à la place du vinaigre balsamique
- poivre
- sel facultatif, le maquereau est déjà salé
Étapes de la préparation
- Lavez délicatement la mâche et essorez-la bien. Coupez les tomates cerises en deux.
- Égouttez le maquereau et émiettez-le grossièrement à la fourchette.
- Dans un saladier, mettez la mâche, les tomates cerises et le maquereau émietté. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le vinaigre balsamique ou les câpres, puis saupoudrez de paprika fumé et poivrez.
- Mélangez délicatement. Goûtez avant de saler, car le maquereau est déjà salé, et servez aussitôt.
Astuces et conseils
- Pour 4 personnes : comptez environ 300 g de mâche (deux sachets de 150 g), une vingtaine de tomates cerises, 4 boîtes de maquereau (480 g) et 2 c. à café de paprika fumé.
- Le goût fumé : c'est le paprika fumé qui donne à cette salade son goût de poisson fumé. Choisissez un paprika fumé pur, sans additifs.
- Vinaigre balsamique ou câpres ? Le vinaigre balsamique, rouge ou blanc, contient des levures et du sucre. Si vous êtes intolérant aux levures ou si vous évitez le sucre, remplacez-le par 1 c. à café de câpres, ou plus selon vos goûts. Comme l'explique le Dr Cozon, les câpres relèvent les plats lorsque le vinaigre est déconseillé. Pour en savoir plus, lisez mon article sur les câpres.
- Le maquereau : choisissez des filets de maquereau à l'huile d'olive, sans additifs, et vérifiez toujours l'étiquette.
- Allergènes : poisson ; sulfites si vous utilisez du vinaigre balsamique.